Fai attenzione a questa cosa quando compri la farina 00: FOTO

Iniziamo subito questo articolo dicendo che la farina 00 risulta essere particolarmente nociva. Dietro il suo aspetto apparentemente innocuo, il suo candido colore e la consistenza così vaporosa e abbastanza leggera, si nasconde un vero e proprio pericolo per la salute del nostro corpo. Questa farina, parecchio diffusa nei supermercati e particolarmente usata negli impieghi casalinghi, si ottiene attraverso la macinazione industriale del chicco di grano.

Questo comporta l’eliminazione del germe (cioè il cuore nutritivo del chicco, che contiene gli aminoacidi, gli acidi grassi, i sali minerali, le vitamine del gruppo B ed E) e della crusca (ovvero la parte più esterna, molto ricca di fibre): tutto ciò porta ad un impoverimento della materia prima in quanto da questa macinazione si ottiene una farina raffinata, che si mantiene a lungo, ma che risulta poi terribilmente depauperata e ricca di zuccheri.

Comunque, abbiamo chiesto ad un professore, ex direttore del Dipartimento di medicina per la prevenzione dell’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano, quali sono gli effetti negativi dell’uso abituale di questo tipo di farina. La farina 00, come tutti gli altri prodotti raffinati, provoca un aumento della glicemia e quindi dell’insulina, fenomeno che inevitabilmente porta ad un superiore accumulo di grassi depositati. 

Tutto questo chiaramente si traduce con un indebolimento generale dell’organismo, specie per quanto riguarda tutti i soggetti a malattie di ogni tipo, tumori inclusi. A questo punto è allora arrivato il caso di domandarsi che farina si dovrebbe scegliere ed ecco di seguito la risposta:

L’ideale sarebbe quello di acquistare del grano biologico dai nostri contadini (però possibilmente sarebbe meglio quello duro che ha un contenuto di zuccheri decisamente inferiore) e macinarlo in casa in maniera autonoma. Comunque sia, navigando in internet, si potranno trovare moltissimi siti rivenditori di piccoli mulini a pietra casalinghi a costi non troppo eccessivi (si va infatti dai 300 ai 500 euro) che permettono di macinare per bene il grano in casa per produrre delle farine sane e di buona qualità.