Lo sappiamo tutti che il pesce è tra gli alimenti più importanti per una buona dieta e il tonno in scatola rappresenta decisamente un’ottima possibilità perché oltre ad essere economico è anche estremamente facile e pratico da consumare.
Esso è infatti quell’alimento che non manca mai nella dispensa di noi italiani in quanto è molto versatile e da mangiare in tanti modi come crudo, cotto, scottato, sott’olio, al naturale ed è anche perfetto da utilizzare per diverse e gustose ricette. Il tonno in scatola dopo averlo tagliato, ben sgocciolato e sterilizzato si ripone all’interno della scatoletta nell’olio di oliva oppure conservato con un liquido acquoso.
A tal proposito sono tante le persone che si chiedono quante volte a settimana si può mangiare e cosa fare per riconoscere quello buono da quello di scarsa qualità. Per tale motivo bisogna valutare la qualità del prodotto che si acquista e si deve anche cercare il miglior prodotto presente in commercio. Adesso a questo punto vediamo insieme quali sono le sue controindicazioni:
- per la sua preparazione si usa una buona quantità di sodio e questo può favorire la fastidiosa ritenzione idrica che favorisce l’aumento di peso;
- il tonno è un pesce di grossa taglia e come quelli dello stesso genere accumula metalli pesanti come il mercurio che è molto pericoloso per il fegato quando se ne consumano grosse quantità;
- Si deve fare attenzione però al tonno avariato in quanto può fare molto male e causare perfino l’intossicazione da istamina i cui primi sintomi si manifestano subito dopo il consumo;
- Esso contiene molte purine dalle quali deriva poi la produzione dell’acido urico che porta all’iperuricemia;
- Per tale motivo questo alimento deve essere mangiato al massimo per due volte alla settimana.
Quando c’è la possibilità di scegliere si dovrebbe acquistare il tonno conservato all’interno dei barattoli di vetro in quanto, in questo modo, si può valutare la condizione del pesce: se è di un colore rosa pallido allora è di ottima qualità invece quando appare grigiastro è molto stagionato. Il tonno dentro il barattolo di vetro inoltre è più compatto rispetto a quello nelle piccole lattine perché il barattolo, essendo trasparente, mostra i filetti che devono essere integri e non spezzati non facendo alterare le sue proprietà organolettiche.