Il colesterolo non è affatto qualcosa da demonizzare ma va sicuramente conosciuto bene prima di considerarlo “un nemico”. Nel frattempo, può comunque essere molto utile conoscere quali sono i cibi da evitare assolutamente in caso di colesterolo alto. E’ bene sapere che la maggior parte del colesterolo che abbiamo in circolo nel nostro sangue viene prodotta dal nostro stesso organismo, nel momento in cui non mangiamo, ovvero tra un pasto e l’altro.
La produzione del colesterolo viene sicuramente influenzata da caratteri ereditari, ma anche dalle condizioni di stress e di sbalzi ormonali. Questa non è una però buona scusa per fare abuso di cibi grassi, che andranno ad “intasare” il nostro sangue e le nostre arterie. Ciò che bisogna anche sapere è che il colesterolo non è del tutto cattivo, ed esistono dei cibi che aiutano anzi a tenere pulite le arterie.
Cosa non mangiare con problemi di colesterolo alto
Ci sono degli alimenti che mettono più a rischio la nostra salute, proprio a livello della circolazione del sangue e nelle arterie e sono quelli a maggiore contenuto in colesterolo; si tratta perlopiù di prodotti di origine animale ed ecco di seguito, un elenco:
- Grassi animali: come burro, lardo, strutto e panna;
- Pane confezionato, dato che quasi sempre arricchito con burro o strutto. No anche alle piadine prodotte con lo strutto;
- Frattaglie: come il fegato, il cervello, i reni e il cuore;
- Tutte le parti grasse delle carni come anche affettati ed insaccati dato l’elevato tenore in grassi saturi;
- Latte intero, yogurt intero, formaggi;
- Maionese e salse elaborate;
- Superalcolici.
Cosa non mangiare quasi mai:
Niente paura, ci sono dei cibi che, anche se non sono proprio adatti al 100%, possono essere mangiati con moderazione e meglio ancora se vengono utilizzati nelle ricette semplici e leggere, accompagnate con un’abbondanza di fibre (che riducono l’assorbimento del colesterolo), cioè verdure fresche di stagione, ma anche cereali integrali e frutta fresca, praticamente cibi privi di colesterolo.